تشتهر دول العرب بوجبة الكبسة، وتعتبر الطبق الرئيسي في أي وليمة أو في العزائم والمناسبات. ودائماً ما تحضر بالأرز البسمتي مع اللحم أو الدجاج، لكن يختلف مذاقها من دولة لأخرى، حسب الإضافات التي تستخدم في تحضيرها. وينصح دائماً بتناول الكبسة لما له من فوائد عديدة على الجسم، لكن يجب الحذر من الإفراط في تناوله، لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية فقد يتسبب في زيادة الوزن المفرطة.
في هذا الموضوع ستتعرفين على كيفية تحضير الكبسة، لكن بطريقة أهل اليمن.
مقادير الكبسة اليمني
- 1 كيلو غرام لحم مع العظام
- 4 كوب أرز بسمتي، منقوع بالماء لمدة ساعة قبل الطهي
- 1 معلقة كبيرة خل
- 1 معلقة كبيرة بهارات مشكلة
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 4 حبات هيل
- 4 عود قرفة
- 4 كبش قرنفل
- 3 حبة بصل كبيرة، مقطعة حلقات
- 200 غرام زبادي
- 1 ملعقة صغيرة زعفران، منقوع فى قليل من الماء
- 1 معلقة كبيرة زنجبيل
طريقة الكبسة اليمني
- فى قدر الضغط على النار، أضيفي جميع المكونات عدا الأرز و الزعفران.
- قلبي المزيج ثم غطى القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم تماماً.
- فى هذه الأثناء، اسلقى الارز حتى يصبح نصف ناضجاً.
- بعد نضج اللحم، انقلي محتويات قدر الضغط إلى قدر عادى عميق.
- أضيفى الأرز فوق خليط اللحم، ثم سخني القدر على النار.
- أضيفى الزعفران على الوجه، ثم غطي القدر واتركيه على النار، حتى ينضج الأرز تماماً.
- قدمي الكبسة ساخنة.
شاهد أيضا
جامعة الملك سعود للعلوم الصحية تعلن عن توفر وظائف إدارية وتقنية للنساء
أنواع ضغوط العمل الأكثر شيوعًا
طرق التفكير الإبداعي ومكوناته ومهاراته!
تابعنا على قناة تلغرام
https://t.me/school_ksa
